Francés A1
Objetivos
Objetivos generales:
Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
Facultar al trabajador para asesorar a los clientes sobre los productos ofrecidos de modo que se adapte a las expectativas del cliente y a los intereses económicos del establecimiento de hostelería.
Capacitar al trabajador para el comportamiento frente al cliente en las situaciones que puedan surgir en el desarrollo de su actividad.
Objetivos específicos:
Formar al trabajador para la preparación y montaje del área de bar/cafetería, siguiendo las normas establecidas, con el fin de prestar los servicios con la máxima calidad y rentabilidad.
Capacitar al trabajador para la preparación y el servicio de bebidas, aperitivos, cócteles, cafés, infusiones, batidos, helados, etc.
Proporcionar a los participantes conocimientos sobre la elaboración de vinos, su origen y cualidades, indicando las pautas a seguir en la presentación y servicio, de manera que permita al trabajador asesorar a los clientes adecuadamente.
Capacitar a los participantes para la realización del inventario y solicitar las mercancías que resulten necesarias para cubrir las exigencias de la producción.
Facultar al profesional para realizar la facturación y cobro de los servicios prestados a los clientes.
Informar al profesional sobre la actuación ante posibles reclamaciones de clientes.
Horas
El número de horas de este curso es de 100 horas
Contenido
Bloque I.
UD1. La Restauración.
UD2. La Brigada.
UD3. La mise en place. Protocolo. La comanda.
UD4. El mobiliario y el material de trabajo.
UD5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería.
UD6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados.
UD7. La Coctelería.
UD8. Los vinos.
Bloque II.
UD9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
UD10. Bebidas no alcohólicas.
UD11. Semifríos y Helados.
UD12. Facturación y Cobro.
UD13. Atención al cliente.
UD14. Reglamentación española en restauración.
